Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Sendiri Khas Sumedang & Cirebon

Cara Membuat Tahu Gejrot – Bagi Anda yang pernah berkunjung ke provinsi Jawa Barat, tahu gejrot tentu bukan merupakan kuliner yang asing. Karena tepat di kota Cirebon, kuliner ini telah menjadi salah satu jajanan khas yang sampai sekarang tidak tergerus oleh kuliner modern lainnya.

Bahkan kini, kuliner yang terdiri dari perpaduan tahu dan bumbu ini telah menjadi kuliner wajib bagi wisatawan yang berkunjung ke Kota Cirebon. Dalam hal pengolahan, sebenarnya cara membuat tahu gejrot sendiri cukup mudah.

Anda hanya perlu menyiapkan beberapa bahan untuk membuat makanan khas kota Cirebon ini. Mulai dari tahu, dan bumbu-bumbu rempah untuk membuat kuah. Lebih jelasnya, berikut pembahasan lengkap mengenai pengertian dan cara pembuatan tahu gejrot:

Baca juga artikel cara membuat cimol basah dan cimol kering.

Apa Itu Tahu Gejrot ?

Cara Membuat Tahu Gejrot
Sumber: s3.bukalapak.com

Tahu gejrot merupakan jajanan khas kota Cirebon yang terdiri dari perpaduan tahu goreng yang telah dipotong kecil-kecil dan dicampurkan dengan kuah.

Perpaduan itulah, yang akhirnya menghasilkan rasa khas dari tahu gejrot itu sendiri. Dan tidak heran, jika kini tahu gejrot menjadi salah satu kuliner tradisional yang digemari.

Sebenarnya seiring perkembangan, di Indonesia tahu gejrot telah tersebar di beberapa kota lainnya. Bahkan kini, resep-resep dan cara membuat tahu gejrot telah bisa Anda ketahui dengan mudah. Mulai dari buku-buku resep makanan, hingga yang paling praktis menemukannya di situs website seperti blog, atau media sosial lainnya.

Cara Membuat Tahu Gejrot

Cara dan Resep Membuat Tahu Gejrot
Sumber: i.ytimg.com

Seiring perkembangan, tahu gejrot disulap menjadi beragam varian tahu dengan rasa khas yang berbeda-beda. Tentu karena memang, pada tiap daerah resep tahu akan disulap dengan tambahan bumbu yang menghasilkan kekhasan berbeda-beda.

Diantara beberapa Varian, setidaknya ada dua varian tahu gejrot yang cukup terkenal, yaitu tahu gejrot sumedang, dan tahu gejrot cirebon. Adapun resep dan cara membuat tahu gejrot dengan kedua varian tersebut, sebagai berikut:

1. Cara Membuat Tahu Gejrot Sumedang

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Sumedang
Sumber: img-global.cpcdn.com

Seperti yang diketahui, Sumedang sejak dulu memang telah dikenal dengan kelezatan tahu yang dimiliki. Barangkali, karena itulah sumedang mencoba membawa resep kuliner kota Cirebon tersebut untuk disajikan.

Dalam hal pembuatan, sebenarnya antara tahu gejrot sumedang dan tahu gejrot cirebon tidak jauh berbeda. Hanya saja, untuk bumbu, sumedang menambahi beberapa bumbu lain, sehingga tercipta rasa tahu gejrot yang berbeda. Lebih jelasnya, berikut cara pembuatan tahu gejrot sumedang tersebut:

Bahan-Bahan Membuat Tahu Gejrot Sumedang

  • Tahu sumedang
  • Gula merah
  • Air asam jawa
  • Kecap manis
  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai rawit

Bumbu Kuah Tahu Gejrot Sumedang

  • Bawang Merah
  • Bawang Putih
  • Cabai merah
  • Cabai rawit

Langkah-Langkah Tahu Gejrot Sumedang

  • Sebelumnya buatlah kuah tahu gejrot dengan cara menghaluskan bumbu kuah seperti, cabang merah, bawang putih, dan bawang merah.
  • Masaklah air dengan tambahan garam, gula merah, kecap, asam jawa, dan bumbu yang sebelumnya telah dihaluskan. Tunggu hingga rebusan kuah benar-benar mendidih
  • Lanjutkan dengan memotong tahu sumedang menjadi bentuk kecil-kecil dan taruh pada wadah mangkuk atau piring
  • Beri imbuhan tahu dengan bumbu kasar yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit
  • Setelah semua siap, siram potongan tahu dan bumbu kasar dengan kuah tahu gejrot
  • Aduk hingga merata. Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda bisa mengimbuhkan bawang goreng di atas tahu gejrot.

2. Cara Membuat Tahu Gejrot Cirebon

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot Cirebon
Sumber: img.okezone.com

Jika dilihat sekilas, pembuatan tahu gejrot cirebon memang sangat mudah. Hal itu dikarenakan, bahan dan cara pembuatan tahu gejrot cirebon yang tidak jauh berbeda dengan pembuatah tahu gejrot biasanya.

Padahal dalam segi praktik, pembuatan tahu gejrot cirebon nyatanya cukup sulit. Kesalahan paling umum yaitu terjadi karena peracikan takaran bumbu atau kuah tahu gejrot yang tidak sesuai. Sebagai panduan untuk Anda, berikut resep dan cara pembuatannya:

Bahan-Bahan untuk Membuat Tahu Gejrot Cirebon

  • Tahu
  • Air asam
  • Kecap manis
  • Gula merah
  • Garam
  • Air putih

Bahan Bumbu Tahu Gejrot Cirebon

  • Cabai rawit
  • Bawang putih
  • Bawang merah

Langkah-Langkah Pembuatan Tahu Gejrot Cirebon

  • Sebelumnya, masaklah kuah tahu gejrot dengan cara memasak 130 sampai 150 ml air
  • Tambahkan kuah tahu dengan bumbu-bumbu seperti garam, gula merah, kecap, air asam, dan sedikit gula
  • Aduk hingga merata, dan setelah mendidih angkat dan saring kuah tahu gejrot
  • Sisihkan kuah tahu, lanjutkan dengan membuat bumbu halus tahu dengan mengulek kasar bumbu-bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, air asam, garam, dan sedikit gula. Cek rasa, dan tambahkan bumbu jika kurang pas
  • Selanjutnya, potong tahu yang sebelumnya telah digoreng terlebih dahulu menjadi bentuk kecil-kecil
  • Setelah semua bahan siap, masukkan potongan tahu pada mangkuk, tambahkan bumbu tahu kasar, kemudian tuangkan kuah tahu gejrot.
  • Aduk hingga semua bahan tercampur, dan tahu gejrot cirebon siap disajikan.

Resep Umum Membuat Tahu Gejrot

Resep dan Cara Membuat Tahu Gejrot
Sumber: sebandung.com

Secara umum, tahu gejrot memiliki bahan dasar tahu, dan beberapa rempah-rempah seperti cabai, bawang putih, bawang merah, gula merah, air asam, kecap manis, air, dan garam.

Sedangkan untuk penjelasan bahan lebih lanjut seperti tahu, pada umumnya tahu gejrot dibuat dengan menggunakan tahu sumedang dan tahu pong.

Meskipun, tetap dalam pembuatan Anda bisa menyesuaikan varian tahu sesuai dengan selera Anda. Adapun untuk cara membuat tahu gejrot sendiri, berikut resep umum pembuatan kuliner ini:

Bahan-Bahan Membuat Tahu Gejrot

  • Tahu Sumedang, pong, atau sesuai selera Anda
  • Minyak Goreng
  • Air putih
  • Gula merah
  • Kecap manis
  • Kecap asin
  • Air asam jawa

Bahan-Bahan Bumbu Tahu Gejrot

  • Bawang merah
  • Bawang putih
  • Cabai rawit
  • Garam

Langkah atau Cara Membuat Tahu Gejrot

  1. Sebelumnya, potong tahu yang telah digoreng sebelumnya menjadi kecil-kecil
  2. Lanjutkan dengan membuat kuah tahu dengan cara memasak air dengan tambahan gula merah, kecap asin, kecap manis, garam, dan air asam jawa
  3. Sambil menunggu kuah mendidih, siapkan bumbu tahu dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan sedikit garam. Saat tekstur bumbu telah sedikit halus, tuangkan sedikit minyak panas pada bumbu.
  4. Selanjutnya, masukkan tahu yang telah dipotong ke dalam bumbu halus dan aduk secara merata
  5. Untuk senntuhan terakhir, tuangkan kuah yang telah masak pada tahu yang sebelumnya telah dicampur dengan bumbu. Dan tahu gejrot siap disajikan.

Kapan Waktu yang Pas untuk Menikmati Tahu Gejrot ?

Pada dasarnya, tahu gejrot merupakan kuliner yang tidak terlalu berat untuk disantap. Oleh karena itu, kuliner ini sangat cocok dinikmati disemua waktu, alias tidak memiliki waktu khusus. Adapun dalam hal penyajian, tahu gejrot umumnya disajikan menggunakan imbuhan bawang goreng diatasnya.

Imbuhan bawang goreng ini, terbilang cocok dipadu padankan dengan rasa kuah dan bumbu tahu gejrot yang memiliki rasa asam manis.

Selain itu, untuk rasa yang lebih khas, biasanya seseorang lebih menyukai penyajian tahu gejrot dengan menggunakan lidi kecil dibandingkan dengan menggunakan garpu atau sendok. Penggunaan lidi dianggap lebih nikmat, karena terkesan tradisional dan terasa unik.

Beragam Toping Tahu Gejrot yang Bisa Anda Pilih

Makanan Tahu Enak
Sumber: static.tokopedia.net

Pada beberapa pedagang, tahu gejrot seringkali juga disajikan dengan menggunakan daun pisang yang dibentuk menjadi contong.

Selain bawang, imbuhan krupuk kecil berwarna putih juga sering ditambahkan untuk menghadirkan rasa nikmat tahu gejrot. Jika Anda ingin menikmati tahu gejrot di luar, rekomendasi waktu yang tepat yaitu waktu sore.

Waktu sore sangat pas, karena selain tidak panas, Anda juga bisa melihat suasana senja saat menikmati tahu gejrot tersebut. Meskipun sebenarnya, seperti yang telah dijelaskan di atas, tahu gejrot merupakan makanan yang cocok disegala waktu.

Nah, itulah pembahasan lengkap mengenai pengertian, dan cara membuat tahu gejrot. Semoga dengan pembahasan di atas, Anda bisa lebih mengenal makanan berbahan dasar tahu yang begitu populer di kota Cirebon, Jawa Barat ini. Terima kasih kunjungannya di nmtchicago.org.

Tinggalkan komentar