Cara Membuat Bubur Ayam Bandung [Resep Bubur Ayam Sederhana]

Cara Membuat Bubur Ayam – Bubur ayam merupakan satu dari sekian banyak jenis bubur yang menjadi favorit bagi pecinta kuliner di Indonesia. Seperti halnya bubur sumsum dan bubur kacang hijau, bubur ayam juga termasuk kategori kuliner yang bisa dibuat dengan cara yang mudah.

Cara membuat bubur ayam pun bisa dibilang hampir sama dengan pembuatan bubur sumsum dan bubur kacang hijau. Meskipun dalam segi rasa dan penyajian ketiganya memiliki rasa dan penyajian yang sangat berbeda.

Jika bubur sumsum dan bubur kacang hijau disajikan dengan menggunakan kuah santan, bubur ayam berbeda. Dengan toping ayam yang disuir kecil-kecil, bubur ayam disajikan dengan disiram kuah kaldu ayam yang diberi bumbu. Sebenarnya pada tiap daerah bubur ayam memiliki ciri khas yang berbeda-beda.

Misalnya sebut saja bubur ayam Sukabumi yang memiliki ciri bubur yang ditengahnya diimbuhi telur ayam setengah matang. Atau bubur ayam Tegal yang menonjolkan bumbu kuning yang menjadi kuah khas dari daerah tersebut.

Namun dari semua bumbu dan cara penyajian tersebut, rasa bubur ayam disetiap daerah di Indonesia tetap juara dari segi rasa.

Baca juga: cara membuat seblak mie, ceker, dan lainnya.

Apa Saja Bahan Untuk Membuat Bubur Ayam?

Cara Membuat Bubur Ayam
Sumber: masakapahariini.com

Bubur yang eringkali menjadi menu alternatif sarapan ini memiliki bahan dasar dari beras. Jadi, pada dasarnya bubur ayam merupakan bubur yang dibuat dari beras yang di masak dengan menggunakan air yang banyak. Pemasakan inilah yang membuat bubur ayam memiliki tekstur berair namun lembut.

Meskipun pada tiap daerah berbeda, namun secara garis besar cara membuat bubur ayam hampir sama. Hanya saja mungkin, imbuhan bahan lah yang membuat hasil akhir bubur ayam berbeda.

Hal itu dikarenakan semakin ke sini varian rasa bubur ayam semakin banyak. Namun jika Anda termasuk pemasak pemula, tidak perlu khawatir karena Anda bisa membuat kreasi bubur ayam yang paling sederhana. Untuk cara membuat bubur ayam lebih jelasnya yaitu sebagai berikut.

Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana

Resep Bubur Ayam Sederhana
Sumber: tiger-corporation-us.com

Sebelum masuk pada resep dan cara membuat bubur ayam dengan beragam varian, mari membahas resep dan cara pembuatan bubur ayam originil atau yang paling sederhana.

Bubur ayam originil atau juga dikenal sebagai bubur ayam asli yaitu bubur ayam yang cara pembuatannya belum dikreasikan dengan bahan tambahan lain. Langsung saja, berikut resep dan cara pembuatannya.

Bahan-bahan Bubur Ayam Sederhana

  • Beras.
  • Kaldu ayam asli, untuk kaldu asli Anda bisa memperolehnya dari air rebusan ayam.
  • Kaldu ayam bubuk.
  • Daging ayam.
  • Telur.
  • Daun bawang.
  • Daun seledri.
  • Kecap asin atau manis.
  • Bawang goreng.
  • Air.
  • Garam.
  • Sambal (optional).

Langkah atau Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana

  • Pertama cuci beras hingga bersih.
  • Selanjutnya, rebus daging ayam hingga masak, lalu sisihkan ayamnya dan ambil sisa rebusan atau kaldunya.
  • Siapkan wadah untuk membuat bubur, kemudian masukkan beras, air biasa, garam, dan air kaldu ayam. Masak hingga beras berubah menjadi lembut dan berair (lumer) dengan cara terus mengaduknya agar tidak ada bubur gosong yang tersisa didasar panci.
  • Lanjutkan dengan menggoreng daging ayam yang sebelumnya telah direbus. Untuk memberikan rasa, sebelum menggorengnya celupkan daging ayam pada air garam.
  • Selanjutnya iris topping penyajian bubur mulai dari daun bawang, dan telur yang sebelumnya telah direbus, dan ayam goreng. Untuk telur, Anda hanya perlu memotongnya menjadi dua bagian, sedangkan untuk ayam, bisa Anda suir-suir menjadi kecil-kecil.
  • Setelah semuanya siap, siapkan wadah penyajian bubur. Kemudian ambil sedikit bubur ayam, beri taburan suiran daging ayam, daun bawang, daun seledri, telur rebus, dan juga bawang goreng.
  • Untuk rasa yang lebih nikmat, tambahkan juga kecap manis, kecap asin, dan juga sambal di atas semua topping tersebut.

Resep Umum Membuat Bubur Ayam Beragam Resep

Resep Umum Membuat Bubur Ayam
Sumber: pegipegi.com

Bagi Anda yang bosan dengan rasa bubur ayam yang biasa, sesekali Anda perlu mencoba beberapa varian lain dari bubur ayam berbagai daerah.

Selain bisa lebih mengeksplore rasa, dengan mengetahui berbagai resep dan cara pembuatan bubur ayam. Anda tidak perlu khawatir jika sewaktu-waktu bosan dengan versi bubur ayam yang itu-itu saja.

Adapun apa saja varian bubur ayam tersebut? Berikut resep dan cara pembuatannya.

1. Cara Membuat Bubur Ayam Ala Bandung

Berbicara tentang Bandung, barangkali Anda akan langsung mengingat kuliner pedasnya yaitu seblak. Nah, selain seblak, bandung juga memiliki cara pembuatan bubur ayam yang enak. Untuk mencobanya, coba simak resep dan cara pembuatan bubur ayam ala Bandung berikut.

Bahan-bahan Bubur Ayam Ala Bandung

  • Beras.
  • Ayam kampung.
  • Air.
  • Kaldu ayam.
  • Daun salam.
  • Garam.

Bahan-bahan Kuah Bubur Ala Bandung

  • Pala.
  • Daun bawang.
  • Ceker ayam.
  • Air kaldu ayam.
  • Kecap manis.
  • Minyak goreng.
  • Garam.
  • Bahan bumbu Halus.
  • Kunyit.
  • Bawang putih.
  • Bawang merah.
  • Ketumbar dan Kemiri, sangrai terlebih dahulu.
  • Merica bubuk atau biasa.
  • Bahan Pelengkap Bubur atau Topping
  • Kerupuk.
  • Telur ayam rebus.
  • Daun seledri.
  • Kacang kedelai goreng.
  • Bawang goreng.
  • Sambal sesuai selera.

Langkah Pembuatan Bubur Ayam Ala Bandung

Pertama, siapkan pansi dan rebus daging ayam dengan tambahan garam. Rebus hingga daging ayam empuk, sisihkan, dan simpan air rebusannya.

Selanjutnya, suir kecil-kecil daging ayam yang telah masak. Untuk besar suiran, Anda bisa menyesuaikannya dengan selera Anda.

Lanjutkan dengan merebus ceker ayam dengan air hingga empuk, dan air rebusan ceker atau kaldu ayam telah wangi. Sisihkan ceker ayam dan ambil kaldu dengan cara menyaringnya.

Tahap selanjutnya, rebus beras dengan air kaldu ceker, daun salam, dan garam secukupnya. Selama pemasakan, aduk terus semua bahan hingga beras berubah menjadi bubur.

Setelah bubur siap, buat kuah bubur dengan cara menghaluskan bumbu yang terdiri dari kunyit, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, dan merica.

Selanjutnya panaskan minyak dan tumis bumbu halus dan juga pala. Aduk hingga wangi kemudian tambahkan air rebusan daging ayam, kecap manis, serta irisan daun bawang. Sambil menunggu kuah mendidih cek rasa kuah.

Jika masih terasa hambar, Anda bisa menambahkan kecap manis, dan garam kembali.

Setelah mendidih kuah bisa diangkat dan dinikmati bersama bubur ayam.

2. Cara Membuat Bubur Ayam Ala Tegal

Seperti yang telah dijelaskan diawal, bubur ayam tegal memang begitu terkenal karena disajikan dengan kuah atau bumbu kuning. Dibandingkan dengan varian bubur di daerah lain, bubur tegal memang memiliki rasa yang nikmat lagi unik.

Sayangnya, jika datang ke sana hanya untuk menikmati semangkuk bubur ayam, rasanya tentu tidak mungkin bukan?

Oleh karena itulah, pada varian kedua ini, akan dibahas mengenai resep dan cara membuat bubur ayam ala tegal ini. Adapun rasa dan cara pembuatannya yaitu sebagai berikut.

Bahan-bahan Bubur Ayam Ala Tegal

  • Beras.
  • Santan.
  • Air.
  • Daun salam.
  • Garam.

Bahan Bumbu Kuah Kuning Bubur Ayam Ala Tegal

  • Kaldu ayam.
  • Bawang merah.
  • Bawang putih.
  • Kunyit yang telah dibakar.
  • Lengkuas.
  • Jahe.
  • Daun salam.
  • Daun jeruk.
  • Daun sereh.
  • Kemiri.
  • Ketumbar.
  • Merica butiran atau biasa.
  • Garam.
  • Gula.

Langkah-langkah Pembuatan Bubur Ayam Ala Tegal

  • Pertama, cuci beras lalu masak bersama air yang telah ditambahkan daun salam dan garam. Aduk terus menerus selama proses pemasakan, agar bubur tidak gosong.
  • Jika beras telah berubah menjadi bubur, selanjutnya masukkan santan dan aduk hingga tekstur bubur benar-benar lembut.
  • Lanjutkan dengan menghaluskan bumbu yang terdiri dari kunyit, kemiri, bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan merica, untuk membuat bumbu kuning.
  • Tumis bumbu dan tambahkan daun jeruk, daun salam, daun sereh dan lengkuas, serta jahe yang telah digeprek sebelumnya. Aduk semua bumbu, lalu tuangkan air kaldu dan tumis kembali. Untuk memberikan rasa, tambahkan garam dan gula pasir, lalu tunggu hingga kuah kuning mendidih.
  • Setelah bubur dan kuah kuning siap, siapkan mangkuk kemudian sajikan bubur ayam dengan cara menuangkan bubur ayam ke mangkuk, beri topping diatas bubur mulai dari suiran ayam, kacang goreng, irisan daun bawang dan sledri, bawang goreng, lalu siram dengan kuah kuning.
  • Untuk rasa yang lebih nikmat tambahkan juga kerupuk atau emping diatas topping.

3. Cara Membuat Bubur Ayam Ala China

Begitu populernya bubur ayam, hingga tidak hanya di Indonesia, bubur ayam juga dinikmati dan dibuat di negara luar seperti China.

Dibandingkan dengan bubur ayam Indonesia, bubur ayam China memang memiliki rasa yang berbeda. Jika penasaran dan ingin mencobanya, berikut resep dan cara pembuatan bubur ayam ala china tersebut.

Bahan-bahan Bubur Ayam Ala China

  • Beras.
  • Minyak goreng.
  • Air.
  • Bawang putih.
  • Garam.
  • Penyedap rasa ayam.
  • Bahan Pelengkap Bubur atau Topping.
  • Wortel.
  • Ayam.
  • Sosis.

Langkah-langkah Pembuatan Bubur Ayam Ala China

  • Sebelumnya cuci dan tiriskan beras terlebih dahulu.
  • Selanjutnya, tumis bawang putih yang telah diiris tipis dengan tambahan garam, kemudian masukkan beras dan sangrai menggunakan api kecil hingga warna beras menjadi agak kekuningan.
  • Setelah warna beras berubah, masukkan air cukup banyak lalu aduk terus hingga beras berubah menjadi agak lembek.
  • Aduk terus beras kemudian tambahkan semua bahan pelengkap, mulai dari wortel, sosis, dan daging ayam yang telah dipotong menjadi kecil-kecil.
  • Tambahkan penyedap rasa kemudian aduk kembali hingga beras yang lembek berubah menjadi bubur secara sempurna.

Kapan Waktu yang Pas Untuk Makan Bubur Ayam?

Cara Membuat Bubur Ayam Sederhana
Sumber: masakapahariini.com

Bubur ayam merupakan salah satu makanan yang cocok untuk di santap kapan saja. Meskipun lebih akrab dijadikan sebagai menu alternatif sarapan, tetapi tak jarang bubur ayam juga disantap sebagai hidangan hangat pada saat malam.

Sebagai pengganjal perut, bubur ayam sangat tepat menjadi menu. Hal itu dikarenakan selain mengenyangkan, bubur ayam juga memiliki rasa yang nikmat.

Adapun waktu paling cocok untuk menyantap bubur ayam sendiri yaitu ketika suasana saat hujan. Saat hujan, hidangan bubur ayam yang hangat sangat tepat apalagi jika disajikan dengan kuah cukup banyak dengan tambahan topping seperti suiran daging ayam, bawang goreng, potongan daun bawang, dan juga kerupuk.

Untuk rasa yang lebih nikmat, Anda juga bisa mengimbuhi bubur dengan sambal. Sambal di sini bersifat opsional alias tidak wajib. Jadi jika Anda tidak menyukai pedas, sambal tidak perlu ditambahkan.

Dibandingkan dengan cara membuat bubur ayam, cara pembuatan sambal lebih mudah. Salah satu resep sambal yang bisa Anda coba yaitu sambal dengan tambahan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan sedikit gula.

Jika Anda suka, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis. Bubur ayam akan terasa lebih segar dan aromanya lebih menggugah selera. Demikian penjelasan cara membuat bubur ayam. Mulai dari bahan-bahan yang diperlukan sampai langkah-langkah membuatnya. Semoga artikel ini bermanfaat.

Baca artikel bagus lainnya di nmtchicago.org.

Tinggalkan komentar